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#食品
制米工操作碾米生产线将稻谷加工成大米，大米加工龙头（中粮/益海嘉里）与地方米厂用工稳定，色选机普及后岗位向设备运维集中，产季加班、平时轮休。
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认识这个职业
需要具备什么
发展与待遇
职业定义
制米工从事稻谷碾米加工。相关职业：碾米工、色选操作员。
相关职业
碾米工、色选操作员
任务职责
- 原粮清理
- 砻谷碾米
- 色选抛光
- 包装码垛
- 设备巡检
工作环境
米厂车间；粉尘环境。
从业者的一天
8:00 开机巡检 → 9:00 产线操作 → 15:00 换班 → 17:00 设备保养。
知识背景
碾米工艺；色选机操作。
大学课程
- 粮食工程
- 碾米工艺
- 机械操作
- 食品卫生
- 安全
职业技能
- 操作
- 巡检
- 保养
- 记录
- 吃苦
从业资格
- 制米工职业技能等级证书
发展前景
大米加工整合集中化；小型米厂自动化后单人看线。
发展路径
制米工（1-2年）
→ 机手（2-5年）
→ 班长（5-8年）
→ 米厂厂长
薪酬待遇
3.5-6千/月（来源：行业公开数据，2024年前后，仅供参考）。
求职攻略
色选机+包装线双技能；主产区（东北/江汉）米厂多。
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